飲用方法根據(jù)固體飲料的溶解性,建議使用60℃左右的溫水沖調(diào)。固體飲料所含的營養(yǎng)成分在高溫下容易分解變質(zhì),奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響,蛋白質(zhì)會由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài),從而出現(xiàn)沉積物,影響乳品質(zhì)量。
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固體飲料貼牌屬于軟飲料的一類,主要分為蛋白型固體飲料(包含氨基酸飲料)和普通型固體飲料。
普通型固體飲料貼牌是指以果粉或經(jīng)烘烤的咖啡、茶葉、菊花、茅根等植物提取物為主要原料,添加或不添加其他輔料制成的、蛋白質(zhì)含量低于4%的制品。常見的有酸梅粉、菊花晶、速溶茶粉、茅根精、氨基酸飲料等。
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1.水蒸氣冷凝干燥后,固體飲料貼牌基質(zhì)溫度很高,立即進入填充和密封部分會導致容器中的高溫基質(zhì)繼續(xù)蒸發(fā),容器內(nèi)的空氣溫度將會升高上升。然而,容器外層的環(huán)境溫度相對較低,因此容器內(nèi)靠近容器壁的空氣首先被冷卻,當溫度降低時,水蒸氣凝結(jié)成水滴,導致附近的基質(zhì)變得潮濕和結(jié)塊。 2.外壓糖晶體顆粒表面有液膜。在吸濕之后,隨著水含量增加,液膜變厚,反之亦然。在填充和儲存固體飲料之后,糖晶體彼此緊密接觸,并且表面上的液膜粘附在一起,并且當干燥時,它將結(jié)合成塊。在這個過程中,堆碼的壓力加劇了吸濕糖晶體的附著,這使得固體飲料貼牌的聚集更加嚴重。
